Ampliar la recolección de residuos de aceite usado (UCO) para cadenas de restaurantes con 50 locales es uno de los retos operativos más subestimados en la industria de servicios de alimentación. Cuando una cadena crece a partir de un
La presentación de informes de sustentabilidad para las cadenas de restaurantes ya no es un ejercicio voluntario reservado a las marcas más grandes que cotizan en bolsa. Las expectativas en materia de informes ESG por parte de inversionistas, franquiciadores, reguladores,
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