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Las trampas de grasa juegan un papel vital en el mantenimiento de la eficiencia, limpieza y cumplimiento de las cocinas comerciales. Sin un mantenimiento adecuado de la trampa de grasa, los establecimientos alimentarios corren el riesgo de enfrentar costosos problemas de plomería, violaciones de los códigos locales de plomería y daños ambientales por la grasa que entra en el sistema de alcantarillado público....

El mercado del aceite de cocina usado ha pasado de ser una carga doméstica a una estrella en ascenso. El aceite de cocina usado, que antes se consideraba un residuo, es ahora un producto de moda en los sectores del biodiésel, la alimentación animal y el diésel renovable. Pero, ¿qué determina el precio del aceite de cocina usado? ¿Pueden realmente los restaurantes ganar dinero con el aceite de freír usado? ¿Y qué tendencias...