¿Quién es responsable de la limpieza de los contenedores de grasa? Conozca las responsabilidades de su restaurante en materia de gestión de residuos
Nos ha llamado la atención un reciente debate en Reddit en el que se plantea una cuestión a la que se enfrentan muchos propietarios y gerentes de restaurantes: ¿Quién es responsable de limpiar la zona alrededor de un contenedor de grasa cuando se producen derrames y acumulaciones? Es una pregunta justa que afecta a la responsabilidad, las expectativas de servicio y las realidades prácticas de las operaciones de cocina comercial. Vamos a desglosar las responsabilidades [...]